Tak zwani Kotten kształtują historię miasta Solingen od XIV wieku. Masywne osełki napędzane były czystą wodą, a słynne na całym świecie ostrza szlifowano ręcznie. Seria noży szefa kuchni Böker Cottage-Craft imponująco kontynuuje dziedzictwo tego tradycyjnego rzemiosła i zachwyca starannie dobranym wyborem klasycznych materiałów. Na szczególną uwagę zasługuje zastosowanie nie nierdzewnej stali węglowej C75, która po krótkim okresie użytkowania tworzy typową niebiesko-szarą patynę. Naturalne drewno śliwkowe użyte do wykonania muszli rękojeści jest twarde, gęste i drobnoporowate, ma jednolitą strukturę i uderzające spektrum kolorów. Zgodnie z wielowiekową tradycją produkcji noży z Solingen, łuski rękojeści są mocowane na ciągłym trzpieniu ostrza za pomocą nitów z litego mosiądzu.
Nóż biurowy to bardzo poręczna mieszanka noża szefa kuchni i noża do obierania. Najbardziej powszechnym zastosowaniem noża uniwersalnego w kuchni jest obróbka owoców i warzyw, które można nim obrać i pokroić. Ale można nim łatwo pokroić również mniejsze kawałki ryb i mięsa. Ponieważ nóż, który jest obustronnie szlifowany, jest używany bardzo często, nie powinno zabraknąć go w żadnej kuchni.
